Olio Extra Vergine di Oliva

I nostri uliveti, che constano di circa 1.000 piante, sono condotti secondo la vecchia tradizione contadina lucchese nel pieno rispetto della natura. I nostri ulivi rappresentano una popolazione eterogenea, composta principalmente dalle varietà frantoio e leccino, oltre a moraiolo e pendolino. La raccolta delle olive, esclusivamente manuale, avviene a fine ottobre ed inizio novembre, ed e’ immediatamente seguita dalla frangitura a fine giornata. Il nostro olio, che appena franto si caratterizza per un intensissimo colore verde con riflessi dorati, e’ caratterizzato da una bassa acidita’, da un profumo delicatamente fruttato con sentore di carciofo e da un gusto estremamente delicato.

Risulta ideale per il condimento a crudo dei migliori piatti della tradizione toscana, dalla pappa al pomodoro, alla zuppa, ai fagioli lessi, rendendo comunque deliziosamente golosa anche una semplice fetta di pane per trasformarla in un’ottima bruschetta.